Peptides ni darasa la misombo ambayo muundo wa Masi ni kati ya asidi ya amino na protini, ambayo ni kusema, asidi ya amino ndio vikundi vya msingi ambavyo huunda peptides na protini. Kawaida, wale walio na mabaki zaidi ya 50 ya asidi ya amino huitwa protini, na wale walio na chini ya 50 huitwa peptides, kama vile tripeptides zilizo na asidi 3 ya amino, tetrapeptides inayojumuisha 4,nk. Peptides za soya zinafanywa kwa soya, unga wa soya au protini ya soya kama malighafi kuu.Zinazalishwa na hydrolysis ya enzymatic au Fermentation ya microbial. Baada ya kujitenga na utakaso, mchanganyiko wa oligopeptides inayojumuisha asidi ya amino 3-6 hupatikana, ambayo pia ni pamoja na asidi ya amino ya bure na sukari.

Muundo wa peptides za soya ni sawa na ile ya protini ya soya, na pia ina sifa za uwiano wa asidi ya amino na maudhui tajiri. Ikilinganishwa na protini ya soya, peptidi za soya zina faida nyingi. Kwanza kabisa, peptides za soya zina sifa za ladha ya beany, hakuna asidi, hakuna mvua, hakuna uimarishaji juu ya inapokanzwa, na mumunyifu kwa urahisi katika maji. Pili, kiwango cha kunyonya cha peptidi za soya kwenye matumbo ni nzuri, na digestibility yake na kunyonya ni bora kuliko protini ya soya. Mwishowe, peptides za soya zina vikundi vya kazi ambavyo vinafunga vyema kalsiamu na vitu vingine vya kuwafuata, na vinaweza kuunda muundo wa polypeptide ya kikaboni, ambayo inaboresha sana umumunyifu, kiwango cha kunyonya na kasi ya utoaji, na inaweza kukuza kunyonya kwa kalsiamu.

Manufaa:

1. Antioxidant.Uchunguzi umeonyesha kuwa peptidi za soya zina uwezo fulani wa antioxidant na zinaweza kusaidia mwili wa mwanadamu kupigana na radicals za bure kwa sababu histidine na tyrosine katika mabaki yake inaweza kuondoa radicals bure au ions za chuma za chelate.

2. Shinikiza ya chini ya damu.Peptide ya soya inaweza kuzuia shughuli za enzyme ya angiotensin, na hivyo kuzuia mishipa ya damu ya pembeni kutoka kwa kutengenezea, na kufikia athari ya kupunguza shinikizo la damu, lakini haina athari kwa shinikizo la kawaida la damu.

3. Kupinga uchovu. Peptides za soya zinaweza kuongeza muda wa mazoezi, kuongeza yaliyomo kwenye glycogen ya misuli na glycogen ya ini, na kupunguza yaliyomo kwenye asidi ya lactic kwenye damu, na hivyo kupunguza uchovu.

Inafaa kwa taji:

1. Wafanyikazi wa kola nyeupe ambao wako chini ya shinikizo kubwa, mwili duni, na hupinduliwa sana kimwili na kiakili.

2. Watu ambao wanapunguza uzito, haswa wale ambao wanataka kuunda miili yao.

3. Watu wa kati na wazee na mwili dhaifu.

4. Wagonjwa walio na kupona polepole kutoka kwa operesheni ya hospitali.

5. Umati wa Michezo.