Kwa kutumia hidrolisisi ya enzymatic ya kiwango cha chini cha kibayolojia na teknolojia nyingine ya hatua nyingi kusindika walnuts inayojulikana kama "dhahabu ya ubongo", kuondoa mafuta ya ziada katika walnuts, na kusafisha virutubishi vyao kwa ufanisi, na kutengeneza utajiri wa aina 18 za amino asidi, vitamini na madini. peptidi ya molekuli ndogo ya walnut.