Peptides zinazotokana na mmeani misombo ya peptide na kazi za kisaikolojia ambazo zimetengwa na vyakula vinavyotokana na mmea. Ni za aina anuwai na hutoka kwa vyanzo anuwai. Wanaweza kuongeza au kuchukua nafasi ya njia za jadi za chakula, na hivyo kuboresha thamani ya lishe ya chakula.

Yogurt ni bidhaa ya maziwa iliyotengenezwa kutoka maziwa safi au poda ya maziwa na iliyochomwa na bakteria ya lactic asidi. Ni maarufu kati ya watumiaji kwa sababu ya thamani yake ya juu ya lishe, yenye virutubishi kama protini na kalsiamu, na uwezo wake wa kuzuia magonjwa na kukuza motility ya utumbo.

Utafiti uligundua kuwa kuongezwa kwa peptidi za collagen ilibadilisha muundo wa mtandao wa mtindi uliochanganywa, na hivyo kuboresha uwezo wa kushikilia maji ya mtindi na kupunguza ugumu, wambiso na mnato wake. Kuongeza kiasi tofauti cha poda ya protini ya Whey iliboresha uwezo wa kushikilia maji, asidi na viashiria vingine vya mtindi uliojaa, na hivyo kuboresha ubora wa bidhaa.

Kadiri kiasi cha peptidi za protini za soya ziliongezeka, thamani ya pH ilionyesha hali ya juu zaidi; Wakati kiasi cha peptidi za protini za soya ziliongezeka kutoka 0.6% hadi 1.8%, thamani ya pH ya mtindi iliongezeka kidogo hadi 4.64 (p> 0.05). Baada ya kuendelea kuongeza peptides za protini za soya, thamani ya pH iliongezeka na asidi ilipungua (p <0.05). Sababu ya mwenendo huu ni kwamba thamani ya pH ya peptides inayotumika ya soya ni 7 hadi 9, ambayo ni alkali, kwa hivyo kama peptidi za soya zinaongezwa, thamani ya pH inaongezeka.

Kwa hivyo, kuongeza peptidi ya vegan collagen kwenye mtindi uliowekwa ndani ina soko linalowezekana.

Welsome kuwasiliana nasi kwa maelezo zaidi.

hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com